1、保持适当的温度

一个要求是用于运输食品的拖车必须保持运输产品所需的温度。通过保持适当的温度，司机可以防止食物变质或被或污染。

2、例行检查

除了要求的驾驶前和驾驶后检查外，驾驶员还应定期检查冷藏拖车和冷藏设备。这包括交通和旅行前后。

司机应手动测量和校准制冷设备，以保证压缩机的正常运行。驾驶员还必须了解冷凝器和蒸发器的功能，以便识别道路上的机械故障。在检查过程中，驾驶员应注意发动机和压缩机的漏油情况。

根据1500小时维护计划或发动机寿命周期，需要更换制冷机组的皮带和软管。这是防止冷藏货物跨境故障和丢失的关键。

3、保持油箱装满

涉及到驾驶员对下一个冷藏过程的承诺。制冷装置由柴油驱动，因此预计比使用无动力的干式卡车拖车使用更多的燃料。

4、车辆清洁

当你的司机运输完食物，特别是肉或鱼后，他们需要清洁拖车。清洁或卡车清洗的范围从简单的拖车地板清洁到近卡车清洁现场的动态清洁，可以防止以下冷藏卡车维护问题。

5、防止污染和交叉接触

冷藏车司机必须防止污染或与生食品交叉接触。这首先需要保持拖车的清洁，但它延伸到的食品运输实践。另一个必须预防的日益严重的问题是已知食物过敏原的交叉污染。

6、 食品

承运人和司机必须完成运输食品的培训。培训内容包括健康的运输实践，如如何处理大规模运输浓缩果汁或尽量减少微生物食品的危害。